V Japonsku se těší velké popularitě restaurace nabízející takzvané „running suši“. Fungují tak, že pokrmy jsou umísťovány na pohyblivý pás, na kterém projíždějí kolem zákazníků sedících u stolů. Ti odebírají zboží z pásu dle chuti a zpravidla platí buď za čas, nebo za počet odebraných ...