Severoameričtí indiáni využívali žaludy k přípravě pokrmů. Žaludy „na talíři“ ale nejsou výhradně indiánským vynálezem. Pro Slovany i Germány totiž byly duby posvátnými stromy. Nasbírané žaludy se pražily, loupaly a mlely na mouku, ze které se pekl chléb.